Pečena jabolka so eden najpreprostejših načinov, da iz nekaj jesenskih sestavin pripraviš toplo sladico. Ovseni kosmiči, cimet in oreščki naredijo nadev rahlo hrustljav, jabolko pa med peko postane mehko in sočno.
Za mehko jabolko in zapečen nadev peci približno 25–35 minut
Uporabi štiri čvrsta jabolka, odstrani sredico, napolni z mešanico ovsenih kosmičev, sesekljanih oreščkov, cimeta, malo medu ali javorjevega sirupa in maščobe. Peci pri 180 °C, dokler je jabolko mehko, vendar še drži obliko.
Recept je prilagodljiv: manj sladka jabolka potrebujejo nekoliko več sladkobe, zelo sladka pa skoraj nič. Za malico ali zajtrk pečeno jabolko postrezi z navadnim jogurtom ali skuto, za sladico pa ga lahko ješ samostojno še toplega.
Sestavine za štiri pečena jabolka
Potrebuješ 4 srednje velika čvrsta jabolka, 50 g ovsenih kosmičev, 30 g grobo sesekljanih orehov ali mandljev, 1 čajno žličko cimeta, 1 do 2 čajni žlički medu ali javorjevega sirupa, 15 g stopljenega masla ali 1 žlico nevtralnega oziroma blagega olja, ščepec soli in 2 do 3 žlice vode za pekač. Po želji dodaj malo vanilje ali drobno naribane limonine lupinice.
Izberi jabolka, ki med peko ne razpadejo takoj
Čvrste sorte so lažje za polnjenje in lepše ohranijo obliko. Če imaš zelo mehka ali zelo zrela jabolka, jih preveri nekoliko prej. Pomembnejša od imena sorte je čvrstost sadeža. Jabolka naj bodo približno podobne velikosti, da se spečejo ob istem času.
Sredico odstrani, dna pa ne prereži
Jabolko operi in z nožem ali odstranjevalcem sredice izreži peščišče. Na dnu pusti približno centimeter mesa, da nadev med peko ne pade v pekač. Odprtino lahko nekoliko razširiš z žličko. Jabolk ni treba lupiti; lupina pomaga, da obdržijo obliko.
Ovseni nadev naj bo vlažen, ne moker
V skledi zmešaj ovsene kosmiče, oreščke, cimet in ščepec soli. Dodaj med ali javorjev sirup ter stopljeno maslo oziroma olje. Mešanica naj se ob stisku rahlo sprime, ne sme pa plavati v tekočini. Če je zelo suha, dodaj čajno žličko vode. Z nadevom napolni jabolka in ga na vrhu samo rahlo pritisni.
Peci pri 180 °C in preveri po 25 minutah
Jabolka postavi v manjši pekač in na dno prilij 2 do 3 žlice vode. Peci v ogreti pečici pri 180 °C približno 25 do 35 minut. Točen čas je odvisen od sorte in velikosti. Konica noža mora v meso zdrsniti z majhnim uporom, jabolko pa naj še vedno stoji. Če želiš bolj zapečen nadev, zadnjih nekaj minut pazi, da oreščki ne potemnijo preveč.
Za zajtrk ali malico dodaj beljakovinsko živilo
Toplo jabolko lahko postrežeš z nekaj žlicami navadnega grškega jogurta, skute ali drugega primernega beljakovinskega živila. Tako dobiš bolj celovito malico oziroma zajtrk. Če ga postrežeš kot sladico po obroku, dodatki niso potrebni. Količino medu prilagodi sladkosti jabolk in svojemu okusu.
Tri preproste različice nadeva
Za bolj jesenski okus dodaj ščepec mletega ingverja ali muškatnega oreščka. Orehe lahko zamenjaš z mandlji, lešniki ali semeni. Če želiš sadno različico, v nadev vmešaj žlico rozin ali drobno narezanih suhih marelic. Pri suhem sadju lahko zmanjšaš dodani med, saj nadev že dobi dodatno sladkobo.
Ostanke shrani v hladilniku in jih nežno pogrej
Ohlajena pečena jabolka prestavi v zaprto posodo in jih hrani v hladilniku. Naslednji dan jih lahko poješ hladna ali jih nežno pogreješ. Ovseni nadev po shranjevanju ne bo tako hrustljav kot neposredno iz pečice, okus pa ostane dober. Če recept pripravljaš vnaprej, lahko nadev in izdolbena jabolka pripraviš ločeno ter jih napolniš tik pred peko.
Najprej poskusi osnovno različico, nato prilagodi sladkost in dodatke
Pri prvem poskusu ohrani preprosto kombinacijo jabolka, ovsa, oreščkov in cimeta. Ko vidiš, kako se tvoja sorta jabolk speče, naslednjič prilagodi čas, sladkobo ali začimbe. Recept je dovolj preprost za med tednom in dovolj dišeč za jesensko sladico ob koncu tedna.
