Bolj zdrav marmorni kolač – sočen domač recept z manj sladkorja
Marmorni kolač je ena tistih domačih klasik, ki vedno lepo uspejo. Midva sva pripravila nekoliko bolj uravnoteženo različico, z manj sladkorja, z dodatkom grškega jogurta in z boljšo nasitnostjo kot pri klasični izvedbi.
Recept je pripravljen za približno 12 kosov. Dodala sva tudi kalkulator porcije, da si lahko okvirno prilagodiš količino glede na svojo težo, cilj in priložnost, poleg tega pa še kalkulator sestavin za različno število kosov.
Želiš najprej preveriti, kaj tvoje telo trenutno najbolj potrebuje?
Tudi pri sladici največ pomeni to, da jo znaš umestiti v svoj cilj. Nekdo potrebuje več podpore za energijo, drugi za boljši ritem obrokov, tretji pa za zmanjševanje telesne maščobe.
Zato lahko najprej narediš brezplačno wellness analizo in potem lažje izbiraš tudi prave recepte zase.
Brezplačno, hitro in informativno.
Koliko tega recepta je primerno zame?
Osnovni recept je pripravljen za približno 12 kosov. Če želiš okvirno priporočilo glede porcije, uporabi spodnji kalkulator.
Klikni spodaj in izračunaj priporočeno porcijo marmornega kolača glede na svojo težo, cilj in priložnost.
Odpri kalkulator porcijeŽeliš še širšo sliko zase?
Kalkulator ti pokaže okvirno porcijo tega recepta. Če želiš še boljši vpogled v to, kaj tvoje telo trenutno najbolj potrebuje, naredi še brezplačno wellness analizo.
Sestavine za bolj zdrav marmorni kolač
Osnovni recept je pripravljen za 12 kosov. Če želiš peči za več ali manj ljudi, uporabi spodnji kalkulator.
Količine spodaj so trenutno prikazane za 12 kosov.
Prilagojene sestavine zate
Na podlagi tvojega izračuna sva osnovni recept okvirno prilagodila tvoji porciji.
Pripomočki
- pekač za šarkelj premera približno 24–26 cm
- 2 večji skledi
- ročni ali kuhinjski mešalnik
- kuhinjska tehtnica
- žlica ali lopatka
- manjša skodelica
- nož ali paličica za vzorec
- pečica
Priprava recepta
Pripravi pečico in model.
Pečico segrejemo na 175 °C. Model za šarkelj dobro namastimo in ga po želji rahlo posujemo z moko ali drobtinami, da bo kolač po peki lažje odstopil.
Pripravi osnovno maso.
Jajca, sladkor in vaniljev sladkor miksamo nekaj minut, da masa postane svetlejša in bolj rahla. Nato prilijemo olje in dodamo grški jogurt.
Dodaj suhe sestavine.
V drugi posodi zmešamo pirino moko, ovseno moko, pecilni prašek in ščepec soli. Suhe sestavine postopoma vmešamo v mokro maso. Mešamo le toliko, da dobimo enotno in gladko zmes.
Pripravi temni del.
Približno tretjino mase preložimo v drugo posodo. Dodamo kakav in mleko oziroma vodo ter dobro premešamo, da nastane gladka čokoladna masa.
Ustvari marmornat vzorec.
V model najprej dodamo del svetle mase, nato temno, nato spet svetlo. Z nožem ali paličico nežno nekajkrat potegnemo skozi maso, da se ustvari značilen marmornat vzorec.
Speci kolač.
Kolač pečemo približno 40 do 48 minut. Proti koncu preverimo z lesenim zobotrebcem. Če pride ven skoraj suh, je kolač pečen.
Ohladi in postrezi.
Kolač pustimo v modelu 10 do 15 minut, nato ga previdno obrnemo na rešetko. Ko se ohladi, ga po želji rahlo posujemo z mletim eritritolom ali pa ga postrežemo brez posipa.
Če želiš še malo bolj sočen kolač, lahko dodaš 1 manjše naribano jabolko ali 2 žlici jabolčne čežane. Če želiš izrazitejši okus, v svetli del dodaj malo limonine lupinice, v temni del pa ščepec cimeta.
Zakaj je ta kolač dobra izbira
Tak bolj zdrav marmorni kolač je lep primer, da je lahko tudi nekoliko bolj uravnotežena različica še vedno zelo okusna, mehka in prava domača klasika.
Hranilna vrednost recepta
Spodnja hranilna vrednost je informativna in velja za 1 kos, če recept razdelimo na 12 kosov.
Pogosta vprašanja
Ali lahko uporabim samo navadno moko?
Da. Če želiš, lahko uporabiš tudi samo belo pirino moko ali navadno pšenično moko. Tekstura bo še nekoliko bolj klasična, nasitnost pa malce manjša.
Ali lahko sladkor zamenjam?
Seveda. Uporabiš lahko eritritol ali drugo sladilo, ki ga sicer uporabljaš pri peki. Okus in struktura se lahko malenkost spremenita.
Kako dolgo ostane kolač svež?
Če ga hraniš pokritega ali v zaprti posodi, ostane prijetno mehak približno 2 do 3 dni. Najboljši je prvi in drugi dan.
Želiš izvedeti, kaj tvoje telo trenutno najbolj potrebuje?
Ta recept je lahko super izbira, ampak pravi rezultat naredi šele to, da veš, ali tvoje telo trenutno bolj potrebuje podporo za energijo, prebavo, zmanjševanje telesne maščobe ali boljši ritem obrokov.
Zato sva pripravila brezplačno wellness analizo, ki ti pomaga ugotoviti, kje je zate trenutno najbolj smiseln naslednji korak.
Najprej analiza. Nato lažje izbiraš prave obroke, ideje in naslednje korake.
