Ko pride sezona češenj, jih veliko ljudi hitro poje kar sproti iz sklede. Ampak po nekaj dneh se pogosto zgodi isto – na kuhinjskem pultu ostane še precej mehkih češenj, ki kličejo po nečem domačem. Takrat pridejo na vrsto ti fit mafini s češnjami.
To niso “dietni” mafini brez okusa. So mehki, rahlo sočni, ravno prav sladki in dovolj nasitni, da jih veliko ljudi pripravi tudi za zajtrk ali popoldansko malico. Veliko ljudi po 40. letu opaža, da jim klasične sladice pustijo občutek težkosti ali hiter padec energije. Zato marsikdo začne iskati bolj uravnotežene recepte, ki so še vedno domači in okusni.
Pri teh mafinih smo uporabili manj sladkorja, dodali več beljakovin in ohranili tisti domač občutek, ko po kuhinji zadiši po sveže pečenem pecivu.
Zakaj so ti fit mafini nekoliko bolj uravnotežena izbira?
Klasični mafini pogosto vsebujejo veliko sladkorja, bele moke in precej maščobe. Pri tej različici smo naredili nekaj manjših prilagoditev, zaradi katerih veliko ljudi opaža boljšo sitost in manj tistega občutka “cuker crasha”.
Grški jogurt doda nekaj več beljakovin in poskrbi za mehko teksturo. Ovsena moka pomaga ustvariti bolj domač okus in nekoliko več vlaknin. Češnje pa dodajo naravno sladkobo in sočnost, zato ni potrebe po pretirani količini sladkorja.
Če rada pripravljaš bolj uravnotežene sladice, ti je lahko všeč tudi recept za proteinske pancake palačinke, ki jih veliko ljudi pripravi za vikend zajtrk.
Sestavine za 12 fit mafinov s češnjami
- 180 g ovsenih kosmičev ali ovsene moke
- 120 g pirine moke
- 2 jajci
- 170 g grškega jogurta
- 70 ml mleka
- 60 g kokosovega sladkorja ali eritritola
- 40 ml kokosovega olja
- 1 čajna žlička vanilije
- 1 pecilni prašek
- ščepec soli
- 220 g svežih češenj brez koščic
Postopek priprave
Pečico segrej na 180 °C. Model za mafine obloži s papirčki ali ga rahlo namasti.
Če uporabljaš ovsene kosmiče, jih najprej zmelji v moko. V večji posodi zmešaj ovseno moko, pirino moko, pecilni prašek in ščepec soli.
V drugi posodi zmešaj jajca, grški jogurt, mleko, kokosovo olje, sladilo in vanilijo. Mokre sestavine nato počasi vmešaj med suhe. Mešaj samo toliko, da nastane enotna masa.
Na koncu nežno primešaj še češnje. Nekaj jih lahko shraniš za vrh mafinov, ker po peki izgledajo res lepo in domače.
Maso razdeli v modelčke in peci približno 22 do 25 minut. Mafini morajo biti rahlo zlato zapečeni, sredina pa mehka.
Ko jih vzameš iz pečice, jih pusti nekaj minut počivati. Najboljši so še rahlo mlačni ob kavi ali čaju.
Majhen trik za še bolj mehke mafine
Veliko ljudi pri fit sladicah naredi eno napako – testo preveč mešajo. Ravno zaradi tega so mafini pogosto zbiti in suhi. Pri tem receptu je dovolj, da maso samo nežno povežeš.
Pomaga tudi to, da češnje pred dodajanjem rahlo povaljaš v žlički moke. Tako med peko manj potonejo na dno modela.
Če iščeš še ideje za bolj uravnotežene domače sladice, je zelo priljubljen tudi bananine ovsene palačinke, ki jih veliko ljudi pripravlja za malico ali zamrzovanje.
Ali lahko mafine pripraviš tudi brez sladkorja?
Lahko. Veliko ljudi danes uporablja eritritol ali kombinacijo eritritola in stevije. Če so češnje zelo sladke, pogosto zadostuje že manjša količina sladila.
Nekateri dodajo tudi pretlačeno banano, ki poskrbi za dodatno sladkobo in še bolj mehko teksturo. V tem primeru samo nekoliko zmanjša količino mleka, da testo ne postane pretekoče.
Hranilne vrednosti na 1 mafin
- Kalorije: približno 165 kcal
- Beljakovine: 6 g
- Ogljikovi hidrati: 20 g
- Maščobe: 6 g
- Vlaknine: približno 3 g
Zaključek
Fit mafini s češnjami so eden tistih receptov, ki jih veliko ljudi poleti naredi večkrat. Ne zato, ker bi bili popolnoma “fit”, ampak ker so ravno prava kombinacija domačega okusa in nekoliko bolj uravnoteženih sestavin.
Veliko ljudi opaža, da jim majhne spremembe pri vsakodnevnih obrokih pomagajo ohraniti več energije in manj nihanja apetita čez dan. In včasih je že to dovolj dober razlog, da klasičen recept pripraviš malo drugače.
Če želiš bolje razumeti, zakaj po 40. letu veliko ljudi opaža več želje po sladkem in manj energije, ti je lahko zanimiv tudi članek o utrujenosti.
