Poleti pridejo dnevi, ko mi res ne paše stati ob štedilniku. Vročina naredi svoje in takrat si najraje pripravim nekaj, kar je hladno, sveže in lahko, ampak vseeno boljše kot samo nekaj na hitro iz hladilnika.
Hladna zelenjavna juha je ena tistih poletnih jedi, ki jih imam rada zato, ker mi da občutek, da sem pojedla nekaj urejenega, ne obteži pa me. Priprava je zelo preprosta, okus pa je najboljši, če jo za nekaj časa postavim v hladilnik in jo jem res dobro ohlajeno.
Če si že prebral/a članek o tem, kako vročina vpliva na telo, kožo in lase, potem veš, da poleti telesu zelo pomagajo obroki, ki so lahki, sveži in vsebujejo veliko tekočine. Meni takšna juha v vročih dneh res paše, ker je skoraj kot osvežitev v skledi.
Zakaj imam poleti rada hladne zelenjavne juhe?
Pri hladni zelenjavni juhi mi je najbolj všeč to, da jo lahko pripravim iz zelenjave, ki jo imam doma. Paradižnik, kumara, paprika, malo čebule, limona, olivno olje in začimbe. Ni treba komplicirati, rezultat pa je zelo osvežilen.
Poleti pogosto iščem obroke, ki imajo veliko svežine, a mi vseeno dajo občutek, da sem nekaj pojedla. Samo solata mi včasih ni dovolj, vroča juha pa mi v najhujši vročini ne paše. Hladna zelenjavna juha je zame nekje vmes: lahka, sočna in prijetna.
Če želim, da je obrok bolj nasiten, si zraven pripravim še kos polnozrnatega kruha, kuhano jajce ali malo skute. Tako juha ni samo predjed, ampak lahko postane čisto konkretno lahko kosilo.
Recept za hladno zelenjavno juho
Sestavine:
- 4 zreli paradižniki
- 1/2 večje kumare
- 1 rdeča paprika
- 1/4 manjše rdeče čebule
- 1 manjši strok česna
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlica limoninega soka ali malo jabolčnega kisa
- sol in poper po okusu
- po želji: nekaj listkov bazilike ali peteršilja
- po želji: malo vode, če želiš bolj redko juho
Priprava:
Zelenjavo operem in narežem na manjše koščke. Paradižnik, kumaro, papriko, čebulo in česen dam v mešalnik. Dodam olivno olje, limonin sok ali kis, sol in poper.
Vse skupaj zmešam do gladke teksture. Če želim bolj redko juho, dodam malo hladne vode. Če želim bolj gosto in kremasto, vode ne dodajam ali pa dodam samo čisto malo.
Juho dam za vsaj 30 minut v hladilnik. Meni je najboljša, ko je res dobro ohlajena. Preden jo postrežem, jo še enkrat premešam in po potrebi dodam malo soli, limone ali olivnega olja.
Kako jo naredim bolj nasitno?
Če jo jem kot lahko kosilo, ji skoraj vedno dodam nekaj zraven. Sama zelenjavna juha je zelo lahka, zato jo rada dopolnim z nečim, kar doda beljakovine ali malo več sitosti.
- zraven pojem kuhano jajce,
- dodam malo skute ali grškega jogurta,
- postrežem jo s kosom polnozrnatega kruha,
- dodam pečeno čičeriko,
- ali pa jo kombiniram z manjšo solato s piščancem.
Če želiš še eno idejo za lahko poletno kosilo, si lahko pogledaš tudi recept za poletno solato s piščancem. Meni se ti dve jedi lepo povezujeta, ker sta obe sveži, lahki in primerni za vroče dni.
Moje najljubše različice
Hladno zelenjavno juho lahko pripraviš čisto po svojem okusu. Če imaš rada bolj svež okus, dodaj več kumare in limone. Če želiš bolj poln okus, uporabi res zrel paradižnik in malo več olivnega olja.
- bolj osvežilna različica – več kumare, limona in meta,
- bolj mediteranska različica – bazilika, olivno olje in zrel paradižnik,
- bolj nasitna različica – dodatek grškega jogurta ali skute,
- bolj pikantna različica – ščepec čilija ali malo več popra.
Najbolj pomembno je, da jo prilagodiš sebi. Poleti telo velikokrat zelo jasno pove, kaj mu ustreza. Meni takšni hladni, sveži obroki pomagajo, da se ne počutim težko in zaspano po kosilu.
Majhen poletni trik
Če imam čas, juho pripravim že nekaj ur prej. Ko nekaj časa stoji v hladilniku, se okusi lepše povežejo. Včasih jo naredim dopoldne in jo potem pojem za lahko kosilo ali pozno popoldansko osvežitev.
Če jo pripravljaš vnaprej, jo shrani v zaprti posodi v hladilniku. Pred postrežbo jo samo premešaj. Če se zgosti, lahko dodaš malo hladne vode ali nekaj kapljic limone.
Lahka juha za vroče dni
Hladna zelenjavna juha je zame eden tistih poletnih receptov, ki jih je dobro imeti v mislih, ko je prevroče za kuhanje, a vseeno želim pojesti nekaj svežega in domačega.
Ni zapletena, ne obteži in jo lahko vsakič malo spremeniš. Ravno zato je odlična za vroče dni, ko telo potrebuje tekočino, minerale, lahkotnost in malo več nežnosti.
Če iščeš še kakšno hitro poletno idejo, si lahko pogledaš tudi recept za grški jogurt s sadjem, ki je super kot malica ali lahko kosilo.
