Ko imaš ob koncu poletja doma bučke in si želiš preprostega kosila ali večerje, je pečena fritata ena tistih jedi, pri katerih večino dela opravi pečica.
Na kratko
Bučke na hitro popečeš, jih razporediš v pekač, preliješ z jajčno mešanico in dodaš feto. Fritato nato spečeš do čvrste sredice. Dobra je topla ali hladna, zato jo lahko pripraviš tudi vnaprej.
Ta recept je namenjen dnevom, ko želiš porabiti sezonske bučke brez zapletenega kuhanja. Jajca poskrbijo za osnovo, feta doda izrazitejši okus, bučke pa jed ohranijo sočno. Postrežeš jo lahko s kosom polnozrnatega kruha in svežo solato, ostanek pa shraniš za naslednji dan.
Sestavine za 4 porcije
- 2 srednje veliki bučki (približno 500–600 g)
- 8 jajc
- 100 g feta sira
- 1 manjša čebula
- 1 žlica olivnega olja
- 2 žlici mleka ali navadnega jogurta
- 1 strok česna
- poper in malo soli po okusu
- pest svežega peteršilja ali bazilike
Kako pripraviš fritato z bučkami
- Pečico segrej na 190 °C. Manjši pekač rahlo premaži z oljem.
- Bučki nareži na tanke polmesece, čebulo drobno sesekljaj. Na ponvi segrej olje, dodaj čebulo in bučke ter jih praži približno 6–8 minut, da se nekoliko zmehčajo in odvečna tekočina izpari. Proti koncu dodaj česen.
- V skledi razžvrkljaj jajca z mlekom ali jogurtom, poprom in zelišči. S soljo bodi zmeren, ker je feta že slana.
- Bučke razporedi po pekaču, prelij z jajčno mešanico in po vrhu nadrobi feto.
- Peci približno 20–25 minut oziroma toliko časa, da je sredica čvrsta. Pri jajčnih jedeh je za varnost priporočljivo, da sredica doseže najmanj 71 °C.
- Pred rezanjem pusti 5 minut počivati.
Kako jo spremeniš v cel obrok
Fritato lahko postrežeš s paradižnikovo ali listnato solato in kosom polnozrnatega kruha. Če iščeš še eno hitro poletno idejo, preveri polnozrnato tortiljo z zelenjavo. Za drugačen hladen obrok pa je uporabna tudi poletna solata s piščancem.
Kaj lahko zamenjaš
Feto lahko zamenjaš z drugim drobljivim sirom, peteršilj z baziliko, del bučk pa s papriko ali špinačo. Če dodaš bolj vodeno zelenjavo, jo prej na hitro popeci, da fritata ne ostane vodena.
Priprava vnaprej in shranjevanje
Fritato lahko spečeš dan prej in jo po ohlajanju shraniš v zaprti posodi v hladilniku. USDA svetuje, da kuhane jajčne jedi hitro ohladimo, shranimo v hladilniku in porabimo v 3–4 dneh. Postrežeš jo lahko hladno ali jo pred jedjo temeljito pogreješ.
Želiš pri drugih obrokih lažje dodati beljakovine?
Formula 3 je nevtralen beljakovinski dodatek za obogatitev drugih obrokov ali napitkov. Za ta recept ga ne potrebuješ; uporaben je predvsem takrat, ko želiš pri drugem obroku praktično dopolniti vnos beljakovin.
Za konec
Fritata z bučkami in feto je preprost način, da iz nekaj vsakdanjih sestavin pripraviš kosilo ali večerjo, ki dobro deluje tudi za pripravo vnaprej. Recept si brez težav prilagodiš zelenjavi, ki jo imaš doma.
